Кыяр тозлыйбыз

Базилик белән тозлаган кыяр аеруча тәмле, хуш исле була. Моның өчен яңа өзгән вак кыярлар, бер банкага 1-2 базилик сабагы, 3-4 сарымсак тырнак, 5-7 түгәрәк кара борыч, 1-2 укроп зонтигы, 1-2 дәфнә яфрагы, 1-2 түгәрәк хуш исле борыч кирәк була.Маринадка 1 литр суга 2 аш кашыгы тоз, 1 аш кашыгы шикәр комы, 1 аш кашыгы уксус салына. Алдан кыярларны салкын суда тотсагыз, яхшырак була.

Чиста итеп юылган кыярларның баш-башларын кисеп алабыз. Алдан чәй содасы белән юып, стерильләштерелгән банка төбенә башта кара борыч, сарымсак, укроп, дәфнә яфрагы салабыз. Банка кырыена ике яклап базилик сабаклары урнаштырабыз. Аннары матур итеп кыярларны тезәбез.
Башта банкага кайнап торган су коябыз да 20 минут чамасы каплап тотабыз. Ул суны яңадан кулланмыйбыз, түгәбез. Суны түгү белән кыярлар өстенә әзер маринадны коябыз. Һәр банкага 1 аш кашыгы уксус салып, капкач белән ябып куябыз.
Банкаларны әйләндереп, одеял белән каплап куябыз. Суынгач, караңгы урында кыш буена сакларга була.