Кабак бәлеше

Бәлеш эче әзерләү

Бәлеш өчен өлгергән каты кабак алалар. Башта, урталай ярып, эчен чистарталар, кабыгын әрчиләр һәм вак кына итеп турыйлар. Аннары өстенә тоз сибеп бераз угач, иләктә саркыталар һәм бүрттерелгән дөге кушалар, сары май эретеп салалар. Кабакны, шакмаклап турап, кайнар суга салып алырга да мөмкин, аннан соң, иләккә яисә чиста тастымалга салып саркыткач, шикәр, тоз, ярма һәм май салып болгаталар. Кабак бәлешен бүрттерелгән тары ярмасы белән дә пешерәләр.

Кабак бәлешенә ярманы бүрттермичә дә салырга була. 1 бәлешкә:

1 кг ачы камыр;

1,5 кг кабак;

300 г дөге яисә тары ярмасы;

250-300 г сары май;

бәлеш өстен майларга 1 йомырка.

Тиз пешерә торган кабак бәлеше.

Эреткән май, тоз, лимон кислотасын, йомырканы яхшылап болгаталар. Шуңа вак итеп туралган кабак, бәрәңге боламыгы катнаштыралар (йөзем җимеше дә салырга мөмкин). Майлы табага тигез итеп җәйгәч, өстенә йомырка сарысы сөртәләр, 45-50 минут духовкада пешерәләр. Аннары, бераз суытып, табынга бирәләр.

500 г кабакка:

50 г май;

250 г бәрәңге боламыгы;

100 г йөзем җимеше.

калганнары - кирәгенчә.