Голубчики «мини»

На два кочана капусты: 1 кг фарша, 2 яйца, 1 луковица, соль, специи.

Для заливки: 1 средняя луковица, 1/2 болгарского перца, 1 средняя морковь, 2 столовые ложки томатной пасты. Лук и перец режем кубиками, морковь натираем на терке.

Чтобы размягчить капусту, предлагаю воспользоваться микроволновкой.

Снимаем с кочана пару верхних листьев. Они не нужны. Капусту помещаем в микроволновую печь на 10-12 минут при мощности 900W. Как только микроволновка подаст сигнал о готовности, извлекаем капусту и помещаем ее под струю холодной воды.

Берем нож и разбираем кочан, подрезая листья у кочерыжки, откладывая срезанные в сторону. Каждый лист режем пополам, срезая толстые прожилки. Кладем приготовленный фарш и закручиваем голубцы, подогнув лист только с одной стороны. Получаются аккуратные маленькие голубчики. Загляденье!

Берем противень, смазываем сливочным маслом и кладем голубчики, сверху заливаем заливкой. Ставим тушить в духовку на 40 минут при температуре 180°С. Подаем со сметаной или соусом!