«Осеннее изобилие»: Участница № 10 Алина Хуснутдинова

Алина Хуснутдинова на конкурс прислала рецепт лечо. На сегодняшний день она находится в декретном отпуске. Растит вместе с мужем Маратом маленького Амира. На выходных любят проводить время у прабабушки Валентины в селе Бурды Тукаевского района.

Лечо

Ингредиенты:

Кабачок 3 кг. Помидор 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Перец острый жгучий. Репчатый лук 400 гр. Чеснок 1 головка. Масло растительное 200 гр. Сахар 200 гр. Соль 80 гр. Уксус столовый 100 мл.

Помидоры разрежьте на 2 или 4 части, пропустите через мясорубку или измельчите в однородное пюре при помощи блендера. Лук порежьте кубиками. Перец - соломкой. Кабачки порежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Если кабачок старый, удалите кожицу и серединку. Вес кабачков указан в чистом виде. Измельченные томаты доведите до кипения, добавьте перец, кабачки, лук и масло. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Добавьте в лечо пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, острый перец (по желанию) и влейте уксус. Поварите еще 10 минут, а затем разлейте лечо в стерильные банки, закатайте стерильными крышками. Остудите банки вверх дном, затем храните в темном прохладном месте.