Рикотто из козьего молока

admin, 4 октября 2019 - 15:15

648

Необходимые продукты: 3 литра свежего козьего молока, сок 1 или 1,5 лимона (в зависимости от размера).

Приготовление: 3 литра молока нагреваем до 93 градусов. Через 15 минут, когда молоко немного остынет, добавляем сок лимона.
Еще через 15 минут откидываем получившийся творог на дуршлаг, устланный марлей. Заворачиваем массу в марлю, ставим под пресс. После того, как вода полностью стечет, выкладываем в форму и убираем в холодильник.
Можно добавить в сыр зелень (петрушку, укроп и др.). В этом случае зелень надо мелко накрошить и добавить в творог. Под пресс не убираем. Желающие могут добавить чуть-чуть соли. Но в этот сыр соль лучше не добавлять.