«Пасхальные пенечки»

Для бисквита: 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки.

Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, ванильный сахар, 100 г изюма, 100 г кураги, 100 г чернослива.

Для отделки: 150 г печенья, 2 белка, 0,5 стакана сахарной пудры, пасхальная посыпка.

Сухофрукты промыть и залить горячей водой для набухания. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром до состояния густой массы, ввести муку и перемешать ложкой до образования однородного нежного теста.

Лист для выпечки застелить пергаментом, на него выложить тесто, размазать до образования тонкого коржа и поставить в разогретую до 200°С духовку на 7-8 минут. Выпекать бисквит до румяной корочки.

Корж слегка охладить (до теплого), накрыть листом пергамента и аккуратно снять нижний лист. Затем вернуть бумагу на место и свернуть корж вместе с пергаментом в рулет. Сухофрукты обсушить, нарезать курагу и чернослив кубиками. Печенье измолоть блендером в крошку.

Приготовить крем. Масло взбить со сгущенкой, добавить ванильный сахар и перемешать. Развернуть бисквит, снять пергамент, намазать на него 2/3 крема.

Корж разрезать на три полоски, на каждую из них разложить определенный вид сухофруктов и свернуть три рулета. Обмазать кремом, обвалять в печенье и поставить на срез.

Взбить два белка с сахарной пудрой до густого состояния. Переложить белковый крем в корнетик, нанести его на верхнюю часть «пенёчка» и украсить пасхальной посыпкой.