Морковные капкейки

Ингредиенты:

Тесто: 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1ч.л. корицы, 2 яйца, 140 г сахара, 100 г растительного масла, 150 г моркови, орехи.

Крем: 300 г сливочного сыра, 100 г слив масла, 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

Смешать в миске муку, разрыхлитель, корицу, по желанию добавить орехи. Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, перемешать. В получившуюся смесь всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Морковь протереть через мелкую терку или измельчить в блендере. Измельченную морковь осторожно вмешать в тесто. Тесто разложить по формочкам и выпекать в духовке 25-30 минут.

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до посветления, добавить сливочный сыр и взбивать до однородности. Готовый крем отсаживать на уже остывшие капкейки. Украсить по желанию мармеладом, ягодами.

Приятного аппетита!