Вкусные и хрустящие огурцы на зиму

На одну 3-литровую банку понадобится:

• 3 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли с горкой;
• 3 ст. ложки 9%-ного уксуса;
• 7 зубчиков чеснока;
• 4–5 зонтиков укропа;
• 1 ч. ложка семян горчицы;
• 7 горошин черного перца.

По желанию можно добавить листья смородины, вишни, малины, а также корень хрена. Они придадут огурцам особый аромат и более насыщенный вкус.

Способ приготовления

Сначала тщательно вымойте и простерилизуйте банки. Огурцы также хорошо промойте и плотно уложите в банки.

Залейте огурцы кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду из банок в кастрюлю и приготовьте на ее основе маринад. Добавьте в воду соль, сахар и черный перец, доведите до кипения и варите на слабом огне 10–15 минут.

Пока маринад готовится, разложите по банкам зонтики укропа, чеснок и семена горчицы. Затем залейте огурцы горячим маринадом, а сверху в каждую банку добавьте уксус.

Герметично закатайте банки металлическими крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки до полного остывания.

После этого банки можно убрать в прохладное место для хранения. Зимой такие огурцы порадуют вас и ваших близких приятным ароматом, насыщенным вкусом и аппетитным хрустом.