Торт – праздничное лакомство, главное богатство стола – горячий каравай!

Было такое время – на прилавках хоть шаром покати, пусто. В те годы даже спички покупали на талоны. Мы, молодые девушки, вышедшие замуж в 80-е годы, не падали духом. Из приобретенных на талоны сахара, сливочного масла, муки и яиц, добавив три ложки меда, готовили торт «Медовый». Пожалуй, каждая хозяюшка умела готовить в те годы эту сладость к столу.

Надо отметить, что в наших руках тогда не было кондитерских приспособлений и оборудования для приготовления тортов. Только сейчас мы поняли всю ценность продукции с ярлычком «Ручная работа».

Я бы сказала, что сейчас не так трудно приготовить кондитерские изделия, торты. Правильно отмерив нужные ингредиенты, прикасаешься пальцем к кнопке миксера или блендера – вот и все! Нужно только желание готовить!

Хлеб из печи – самое большое угощение!

С караваем, приготовленным умелыми руками Раили Талхиновны, встречают гостей на районных праздниках девушки в национальных костюмах. Приветствовать гостей хлебом-солью, чак-чаком – древний обычай нашего народа. «Заказов на торты, пироги, рулеты много. Готовлю и караваи для встречи гостей при проведении в районе «Слета передовиков», различных официальных, культурных мероприятий», – говорит кондитер.

«Нет ничего сложного в приготовлении торта!»

«Я бы сварила кашу, если бы было молоко. Кроме крупы нужны только масло и соль...», – поговаривали в шутку в голодные годы. Сейчас совсем другие времена. Полки магазинов ломятся от продуктов. «Где приобретаете экзотические ингредиенты, необходимые для приготовления торта? Не хлопотно ли находить составляющие, которые у нас не производятся?» – интересуемся мы. Что касается ингредиентов, то натуральные добавки, молочные продукты регулярно поставляют дилеры – проверенные люди. Приобретенная у них продукция имеет хорошие сроки годности, все свежее, вкусное, без вреда для здоровья. дилеры делают скидку за то, что давно сотрудничаю с ними. Когда я езжу в город, выбираю продукты из специализированного магазина», – рассказывает мастер по изготовлению тортов.

«Соблюдение чистоты, гигиены при приготовлении пищи – одно из главных условий. Иногда, глядя на женские ногти, диву даешься. Некоторые готовят блюда руками с длинными ногтями. Повара, кулинары каждые полгода проходят медкомиссию. Их ногти должны быть подстрижены, а руки ухожены, чтобы соответствовать всем стандартам. Обращают ли на это внимание заказчики?» – интересуюсь у тортодела.

«Сейчас есть все удобства для приготовления выпечки, кондитерских изделий, тортов. В дома подведены газ и вода. Содержать дом, особенно кухню, в чистоте и мыть кухонные принадлежности должным образом – дело не из легких. Каких только холодильников нет! Чтобы не впитывались запахи других продуктов, мы приобрели специальный холодильный шкаф для хранения тортов. Хочу сказать, что хорошая духовка – большая радость для женщины. А что касается гигиены, то каждые полгода я прохожу медкомиссию. У меня даже мыслей не было, чтобы отрастить ногти или сделать маникюр. Человек, который готовит еду для своей семьи, других людей, должен быть чистым и аккуратным во всех отношениях, особенно это касается рук. Длинные ногти – это отвратительное зрелище, как бы красиво они ни выглядели, это мне не по душе», – говорит хозяйка дома, содержащая кухню в чистоте.

Раиля с любовью печет легкие в приготовлении торты – от привычного медового до сложного меренгового, лакомства «Птичье молоко», «Суфле», «Безе». «На первый взгляд эта работа кажется нелегкой. Хочу сказать, что нет ничего трудного в том, чтобы сделать торт, работая с любовью! Приготовив однажды, руки тянутся за готовку. Я воспринимаю эту работу как увлекательное хобби. Безусловно, волнуешься. Хочется, чтобы торт понравился заказчику, а изделие удалось на славу. Иногда сильно устаю, ведь у меня есть и основная работа. А я искренне люблю свою профессию», – говорит работник культуры.

Создатели духовного богатства

«В этом году мы получили Гран-при районного конкурса за постановку спектакля «Рамай». Его видеозапись планируется отправить в Казань на конкурс «Идел – Йорт». Ежегодно принимаем участие в районном фестивале «Балкыш» – «Сияние». В прошлом году мы были награждены дипломом за постановку драмы Данила Салихова «Свадебное платье – последний подарок». Стоит отметить, что этот спектакль с участием десятиклассников особенно полюбился публике. Алсу Шагиева, участвовавшая в этом представлении, теперь уже студентка, учится на зубного врача в другом городе. Тем не менее, и в этом году она с удовольствием приняла участие в спектакле и исполнила свою роль», – с гордостью рассказывает о коллективе режиссер ТлянчеТамакского народного театра «Золотая маска».

Отрадно, что последователи «Золотой маски» – подрастающее поколение – школьники тоже прилагают все старания, чтобы перевоплотиться в свои роли в спектаклях. «Хвастливый петух» Амануллы полюбился зрителям детского сада, школы, дома престарелых. Значит, у «Золотой маски» – многообещающее будущее.

***

Торт ручной работы из натуральных продуктов с надписью «У нас в гостях – газета «Светлый путь». Внешний вид торта очень красив. Мои коллеги тоже были в восторге, увидев его. Поистине, торт – шедевр!