Девятая участница конкурса «Я – самая лучшая хозяйка»

Илюза Шамилова из Биюргана прислала такое письмо:

- Я работаю заместителем руководителя Биюрганского исполнительного комитета. Люблю баловать свою семью разнообразными блюдами. Предлагаю вашему вниманию рецепт полезного чая к разным вкусняшкам. Чай Букопор (Копорье) готовят из кипрея (в народе иван-чай). Рецепт непростой, потому что чай нужно не только заварить, а сначала собрать и высушить. В прекрасное время, когда поспевает земляника, зацветает кипрей. Для чая собирают листья растения (я собираю и цветы, затем отдельно сушу их и добавляю в чай). Листья нужно разложить в тени и немного завялить, затем размять руками до выделения листьями сока - они приобретают темный цвет. Затем массу плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду и накрыть влажным полотенцем. Время ферментации, в зависимости от температуры, длится около 30-40 часов. Когда масса начнет источать кисло-сладкий ягодный аромат, нужно просушить ее в духовке на малом огне. Во время сушки чайной массы по дому разносится приятный аромат ягодного напитка. Высушенный чай помещаем в стеклянные банки и храним в темном месте. Завариваем чай из расчета 2 чайные ложки на поллитра кипяченой воды в течение 10-15 минут (иван-чай бывает темного цвета с красноватым оттенком). Уважаемые хозяюшки! Если вы подадите к вашим угощениям предложенный мной чай, ваши домашние будут вам еще более благодарны! - написала нам Илюза Шамилова.