Яблоки, ранетки – ломятся ветки

Яблочное варенье «Нежность»

Нарезать яблоки тонкими дольками, засыпать сахаром - сделать так несколько слоев, верхним слоем должен быть сахар. Оставить на сутки. Яблоки дадут сироп, который нужно слить, довести до кипения. Положить в сироп яблоки, опять оставить на сутки, затем добавить немного ванили, корицы, лимонной кислоты по вкусу, варить варенье 5 мин. после закипания, разложить по банкам, закатать.

Домашняя пастила

В состав домашней пастилы входят яблоки. И только. Больше ничего не нужно - ни сахара, ни воды. Впрочем, можно добавить корицу, мед, ягоды (клубнику, клюкву, смородину и другие, от них будет зависеть цвет пастилы). Итак, яблоки очистить, измельчить в блендере в пюре (можно добавить корицу, мед, ягоды, перемешать). Застелить противень пекарской бумагой, выложить яблочное пюре слоем 1 см. Если сделать слой толще, то пастила будет очень долго сохнуть. Сушить пастилу нескольких часов в верхней части духовки с открытой дверцей при минимальной температуре. Если сушка пастилы производится на солнце, то это может занять несколько дней.

Тыквенно-яблочный мармелад «Лето»

0,5 кг тыквы, 0,5 кг яблок, кусочек имбиря (около 2 см), 250 г сахара, 1 ст. л. сока лимона.

Тыкву, яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками. Имбирь натереть на мелкой терке. Сложить все в кастрюльку, влить 50 мл воды, варить на малом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости. Взбить блендером, добавить лимонный сок, сахар, довести до кипения, варить 5 мин. Разлить мармелад в баночки.

Полуваренье-полуджем яблочный

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, взвесить полученную массу, взять на 1 кг тертых яблок - 400 г сахара, перемешать, варить 10 мин., разложить по банкам горячим. Зимой у вас будет незаменимая начинка для всяких рулетов. Очень экономный (в плане количества сахара) рецепт.

Варенье из яблок с дольками апельсина

3 кг яблок очистить, нарезать, добавить дольки двух апельсинов, з кг сахара, дать постоять ночь (должен выделиться сок), затем варить 30 мин. (или 2 раза по 15 мин.). Вкуснятина!

Яблочное желе с гвоздикой

1,5 кг яблок, з стакана воды, 12 шт. гвоздики, 0,5 лимона, 2 стакана сахара.

Яблоки нарезать, потушить до мягкости в воде с гвоздикой, сделать пюре, добавить сахар (600 г пюре - 400 г сахара), мякоть лимона с соком, варить до растворения сахара, помешивая, на сильном огне. Желе готово, когда капли сиропа застынет на холодном блюдце. Остудить желе, закатать.

Варенье из яблок и черной смородины

400 г яблок, 400 г смородины, 4 стакана сахара, 2 стакана воды.

Сварить сироп из сахара и воды, опустить в него смородину, варить, снимая пенку, пока ягоды не начнут лопаться. Добавить яблоки, нарезанные ломтиками, варить до загустения. Переложить в банки, закатать.

Варенье из райских яблочек

1 кг райских яблочек, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Яблочки перебрать, вымыть, черенки и сердцевину не удалять. Каждое яблоко наколоть зубочисткой в нескольких местах, сложить в кастрюльку. Из воды, сахара сварить сироп, горячим сиропом залить яблоки, оставить на сутки. На второй день яблоки в сиропе довести до кипения, варить 5 мин., снять с огня, оставить на сутки. На третий день яблоки варить на малом огне 10 мин., разложить по банкам, залить кипящим сиропом, укупорить, укутать до остывания.

Яблоки с мятой

2 кг яблок, 2 стакана сахара, несколько веточек мяты.

Нарезать яблоки дольками, разложить их на половину банки, положить веточки мяты, добавить яблоки до верха банки. Довести воду до кипения, залить яблоки в банке, оставить на 40-50 мин. для остывания воды. Насыпать сахар в кастрюлю. С банок слить воду в кастрюлю с сахаром, довести жидкость до кипения. Горячим сиропом снова залить яблоки, закатать, перевернуть, укутать до остывания. Яблоки с великолепным мятным ароматом.

Яблочная заготовка за пять минут

Нарезанные дольками яблоки перемешать с сахаром (250 г сахара на 1 кг нарезанных яблок), влить 2 стакана воды, варить на малом огне 10 мин. Горячую массу разложить по банкам, закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранить при комнатной температуре. Хороша заготовка для приготовления шарлотки.