Яблоки и груши собраны, выдержан карантинный срок, проведены переборка и сортировка плодов. Теперь самое время заняться их закладкой на хранение. Способов существует множество, мы же расскажем о самых распространенных, а их всего пять.
В ПАКЕТАХ
Здоровые и сухие яблоки складывают в полиэтиленовые мешочки или пакеты по 1,5-2 кг. Пакеты оставляют открытыми на 2-3 дня для отпотевания плодов. После этого из мешочков вытесняют лишний воздух и завязывают их капроновой нитью. Затем убирают в погреб и укладывают на стеллажи так, чтобы пакеты не касались друг друга. Через 20-30 дней внутри пакетов создается определенное соотношение газов, которое предохраняет яблоки от преждевременной порчи.
В ЯЩИКАХ
Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Их обрабатывают раствором марганцовки, а потом несколько дней прожаривают на солнцепеке. На дно ящиков настилают газеты или плотную бумагу, сами плоды укладывают в несколько слоев, плодоножками вниз. Для большей надежности можно пересыпать плоды стружкой, опилками деревьев лиственных пород (осина, тополь, липа), торфяной крошкой, высушенным мхом. Другой вариант - обернуть яблоки полиэтиленом. На дно ящика кладут крест-накрест два куска пленки, укладывают в несколько слоев яблоки, а концы пленки заворачивают в форме конверта.
Все перечисленные варианты больше подходят для зимних сортов. А вот осенние сорта рекомендуют хранить, завернув каждое яблоко в пергаментную бумагу.
Не рекомендуется перестилать яблоки соломой, поскольку от подгнивших плодов или из-за перепада температур солома начинает плесневеть и вкус яблок сильно портится. Оптимальная температура в погребе - +1-2°С. Если в погребе повышенная влажность, рядом с ящиками можно поставить емкости с известью-пушонкой, которая будет впитывать лишнюю воду.
В восковой ОБОЛОЧКЕ
Воск или парафин растапливают на водяной бане до жидкого состояния. В это вещество на несколько секунд окунают яблоки и груши. После этого их сушат на воздухе и складывают в ящики.
Восковая пленка отлично предохраняет плоды от всевозможных гнилей и позволяет сохранить некоторые сорта до конца весны.
В ПЕСКЕ
На дно деревянных или фанерных ящиков насыпают слой песка 3-5 см (его влажность не должна превышать 5%). На этот песок в один слой укладывают отобранные плоды. Затем их полностью засыпают песком и укладывают следующий слой. А сверху - снова песок. Слоев может быть 2 или 3, все зависит от размеров ящиков и плодов. При таком способе гниль с испорченных плодов (а без потерь не бывает) не переходит на другие.
В ЗЕМЛЕ
Если у вас нет погреба, урожай зимних яблок и груш можно хранить прямо в саду, закопав их в землю (так обычно хранят корнеплоды). Яму, глубина которой 50-60 см, копают заранее. После того, как установится стабильная минусовая температура воздуха (-4-6°С), в нее укладывают плоды. Дно ямы выстилают сухой соломой. Яблоки и груши складывают в полиэтиленовые пакеты по 5 кг, плотно завязывают их, обкладывают со всех сторон ветками ели или можжевельника (чтобы уберечь от мышей), сверху укрывают соломой и аккуратно засыпают землей.
Садоводы, пользующиеся таким способом, уверяют, что отрытые в конце зимы плоды по вкусу напоминают свежесорванные. Нужно только следить, чтобы над таким схроном было достаточно снега, иначе земля промерзнет на большую глубину.
Сергей ЕРОМОЛЮК.
(«Земля-землица»).
Нет комментариев