Баклажаны «Летний сок»

автор, 5 октября 2017 - 10:10

610

Небольшие баклажаны, большой пучок укропа, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу, вишневые листья. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль не до конца и замочить в холодной воде на 4 часа (воду каждый час менять). Пучок укропа мелко порезать, выдавить чеснок, перемешать с солью (масса должна быть довольно соленой). Баклажаны промыть,...

Небольшие баклажаны, большой пучок укропа, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу, вишневые листья.

Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль не до конца и замочить в холодной воде на 4 часа (воду каждый час менять). Пучок укропа мелко порезать, выдавить чеснок, перемешать с солью (масса должна быть довольно соленой). Баклажаны промыть, отжать, положить внутрь начинку из укропа с чесноком, сложить в емкость (банку, ведро), переслоив вишневыми листьями. Сверху должны быть листья. Поставить гнет и вынести на холод на 10 дней. Готовые баклажаны резать и заправлять растительным маслом с добавлением лука. Вкус настоящих белых грибов. В погребе хранятся до марта.