Рецепт адыгейского сыра от Людмилы Строкиной
На 10 литров козьего молока берем 80 грамм уксуса. Нагреваем молоко до 96 градусов. По стенкам заливаешь уксус. шумовкой перемешиваешь и закрываешь минут на 20 крышкой. Происходит процесс сквашивания молока. Откидываешь творог, час на одной стороне полежит, час на другой. Это делается для того, чтобы придать форму головки. На сутки в холодильник. Посолить по вкусу.
Нет комментариев