Виноградный рай в Биюргане: как семья Шайхутдиновых выращивает южную ягоду в Татарстане

То, что мы увидели на их участке, заставило нас на мгновение забыть, что мы находимся в Татарстане: хозяева выращивают здесь... виноград! Причем речь идет не о паре декоративных кустов ради интереса — на их плантации ровными рядами зеленеют более пятидесяти ухоженных лоз трех десятков различных сортов.

Южный пейзаж в родных краях

Хозяева дома, Аглям абый и Махинур апа, встретили нас очень тепло и радушно. Но, признаться честно, как только мы перешагнули порог и увидели эти бескрайние виноградники, буквально замерли от изумления. На секунду появилось полное ощущение, что мы перенеслись куда-то на побережье Краснодарского края, где виноградарство — привычное дело. Однако реальность вернула нас в Биюрган, и мы начали увлеченную беседу с хозяевами об их удивительном хобби, которое переросло в настоящее семейное дело.

С чего всё начиналось

История биюрганского винограда началась около пятнадцати лет назад.

«В 2010 или 2011 году мы как раз завели дом под крышу, заштукатурили стены внутри, — вспоминает Аглям абый. — В гости пришел мой бывший коллега по работе, посмотреть, как мы обустроились. А у него брат серьезно занимался виноградом. Вот товарищ и привез мне в подарок несколько первых саженцев. Под них мы и поставили самую первую эстакаду».

Первыми жителями плантации стали три куста простого черного и зеленого винограда. Они исправно плодоносили и радовали семью около семи лет. Со временем Аглям абый набрался опыта и понял, что готов к большему. С первыми, «рядовыми» сортами пришлось расстаться, чтобы освободить место для более капризных, но интересных разновидностей.

Лаборатория под открытым небом

Сегодня Аглям абый уже давно потерял точный счет разновидностям — их на участке больше тридцати! Его виноградник напоминает настоящую научно-опытную станцию. К каждому кусту здесь особый, почти хирургический подход: хозяин бережно подписывает названия, строго фиксирует даты свежих прививок и ведет учет всех агротехнических процедур.

Всему этому сибирскому и южному изобилию на татарстанской почве виноградарь научился самостоятельно. Он постоянно смотрит профильные YouTube-каналы, выписывает специальные газеты и журналы, регулярно посещает тематические выставки и активно общается с единомышленниками-коллегами со всей России. Черенки заказывает из самых разных уголков. Например, перспективные «Малиновую Зарю», благородный сорт «Зевс» и многообещающий «Шакира» Аглям абый выписывал прямиком из Луганска, а ультрараннюю «Шараду» и «Рубиновый юбилейный» — у известного волгоградского селекционера Натальи Пузенко. Из Донецка на участок приехал знаменитый «Восторг».

«Я постоянно выписываю черенки, — делится хозяин. — Это недешево, один черенок может стоить и 800, и 1200, и 1500 рублей. По деньгам в круглую сумму выходит, поэтому каждый год заказываю понемногу — штук по пять-десять, выбираю самое интересное. Прежде чем купить, долго изучаю интернет, слушаю виноградарей, которые начали работать с кустом на три-четыре года раньше. Но вкус у всех людей разный, поэтому приходится пробовать самому. Сколько я уже сортов взял, а сколько удалил — на их место сразу сажаю новые».

 «Чуть ли не молиться над ними надо»

Особое место на плантации занимает так называемая «школка» — специальный питомник-распределитель для молодых и «подозрительных» кустов. Если хозяин чувствует, что сорт капризничает или может не прижиться в открытом грунте, он отсаживает его сюда отдельно. Только когда лоза доказывает свою жизнеспособность и идет в уверенный рост, её переводят на постоянное место. Излишки укорененной рассады Аглям абый может продать или подарить знакомым, а вот сами черенки принципиально не продает — слишком много личного труда в них вложено.

Ведь этот южный процесс на самом деле начинается на татарстанской земле вовсе не летом, а еще в марте, прямо в жилом доме:

«С марта месяца дома начинается настоящая работа, — приоткрывает завесу тайны мастер. — Нарезаешь черенки, заносишь в тепло. У нас дома сделаны теплые полы — вот на них всё это богатство и расставляешь. Каждому череночку нужно отдельное место, обязательный дополнительный свет, специальные лампы. В начале июля, когда угроза возвратных заморозков полностью проходит, бережно переносишь их в грунт. Сначала обязательно укрываешь от яркого солнца, чтобы нежные листики не подгорели. Уход такой, что чуть ли не молиться над ними надо!»

Испытание характеров: от фаворитов до очереди на вылет

Обходя свои владения, Аглям абый увлеченно рассказывает о каждом питомце как о живом существе, ведь у каждого — свой характер, плюсы и капризы:

• «Гарольд» и «Сенсация» — надежные любимцы на участке.
• «Дынька» — растет всего второй год, но уже очаровала всех необычной ребристой формой и богатым вкусом.
• «Гурман ранний» — настоящий эталон качества. Заслуженно пользуется всеобщей любовью: ягода у него плотная, мясистая, с благородным вкусом. «Мякоть не брызжет водичкой, а аппетитно кусается», — профессионально оценивает хозяин.
• А вот его близкий родственник — «Гурман лакомка» — суровый отбор не прошел. В его ягодах оказалось слишком много водянистости, поэтому лозу безжалостно удалят, а на её место в очереди уже стоят новые, более перспективные кандидаты.
• «Владыка Ночи» — в этом году дал первые крупные, мясистые контрольные ягоды.
• Молод и сорт «Барин» — его куст еще совсем юный, выдает мясистые черные ягоды, которые пока слегка кисловаты, а середина остается белой, что абсолютно естественно для этой стадии созревания.
• «Восторг» — седьмой год радует стабильной сладостью, но сильно «загорает» на солнце, требуя дефицитного времени на притенение.
• «Шарада» — ультраранний сорт (95–100 дней), его урожай семья съедает самым первым.

Селекционная работа — это жесткий отбор. Из-за климата или плохих вкусовых качеств плантацию в этом сезоне покинут «Заря Несвятая» (сильно осыпается), сорт «Ландыш» (плохо опылился), болезненная «Загадка Шарова», а также «Байконур», «Кантемировский» и невкусный, по мнению виноградаря, «Галахад». За сорт «Эталон» хозяин еще поборется, исправляя его «жирование», а вот капризному «Огненному» и слабому «Брависсимо» повезло меньше.

Железный каркас и секреты подкормки

Весь этот масштабный виноградный город Аглям абый построил своими руками. Металл для эстакад и шпалер он выискивает сам, покупает трубы в металлоломе, сам режет и сваривает конструкции. «Сама знаешь, когда человеку это надо и искренне нравится, он всё делает с охотой и большим желанием», — улыбается мастер.

Весной Аглям абый лично привозит на участок коровий навоз для мощной органической подкормки, а в течение сезона обязательно использует качественные минеральные удобрения: фосфор, калий и монокалийфосфат. Без этой агротехники в наших широтах вырастить южную ягоду просто невозможно. Для ускорения плодоношения вместо долгих лет ожидания саженцев он виртуозно использует метод прививки почкой на сильный корень-подвой, получая контрольный урожай уже на следующий год.

Главное — не выгода, а душа

Заходя в обычные продуктовые магазины, Аглям абый на импортные гроздья смотрит исключительно из любопытства. Попробует ягоду и только качает головой: «Ну, ни о чем, я вам говорю. Куда им до своего, натурального, сорванного прямо с куста!»

На наш вопрос о том, реализуют ли они урожай ведрами постоянным покупателям, Аглям абый лишь добродушно машет рукой: «Меня коммерческая сторона вообще не интересует! Я занимаюсь этим для души, для семьи. А все вопросы сбыта — это больше к Махинур».

В финале беседы звучит самый неожиданный ответ. На вопрос, какой же сорт за эти 15 лет стал самым любимым и вкусным, Аглям абый весело смеется:

«Да я сам-то виноград не особо люблю! Так, только пробую профессионально, чтобы вкус и зрелость проверить. Я люблю не есть его, я люблю сам процесс!»

И в этом кроется главный секрет Шайхутдиновых. Настоящее чудо в Биюргане рождается не ради выгоды или гастрономического удовольствия, а из чистой страсти к созиданию, тяжелому труду и возможности доказать: если человек по-настоящему влюблен в свое дело, то даже капризная южная лоза подчинится его заботливым рукам на суровой татарстанской земле.

Подписаться на газету "Светлый путь" и узнать о жизни Тукаевского района

Самое интересное в наших социальных сетях: