Интересное и полезное

Варим варенье

admin, 12 июля 2018 - 13:20

862

Варим варенье

Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или в посуде из нержавеющей стали. При варке в медной снижается содержание витамина С, в алюминиевой – частицы алюминия попадают в варенье.
Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воды.
Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.
Если варка затягивается и варенье долго остаётся жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.
Разливать варенье по банкам следует после остывания, в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье испортится.
Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка. Если варка затягивается и варенье долго остаётся жидким, можно добавить в него немного лимонного сока