Фермеры из Игенче: «Главное – любить дело, которым занимаешься

Мы побывали у Зайцевых ранним утром, несмотря на большую загруженность Светлана Ивановна не только показала нам все хозяйство, но даже угостила своей продукцией. К нашему приезду никто заранее не готовился, но отметим, что везде царила идеальная чистота. Нет даже малейшего запаха от инкубатора, в котором начали проклевываться птенцы, а решетки и оборудование для копчения отдраены до блеска. Даже потолок в летней кухне выбелен, аж блестит.

Как же все успевают? Где черпают сил? В чем секрет успеха начинающих предпринимателей? На эти и другие вопросы мы поговорили со Светланой Ивановной.

– Как давно вы переехали в деревню? Что повлияло на выбор? Не скучаете по городской жизни?

– В Игенче переселились четыре года назад. Были, конечно, опасения. Боялись того, как примут нас жители. Я белоруска, муж – русский, языка татарского не знаем. А в деревне живут в основном пожилые люди, говорящие на родном языке. Но, знаете, чтобы понимать друг друга нужен не язык, а умение ладить с людьми. В Игенче живут очень трудолюбивые, славные и добрые люди. Вначале мы расспрашивали их о том, что к чему, сейчас они перенимают наш птицеводческий опыт. Ни дня не пожалели, что купили тут дом. Живем – не нарадуемся. А выбор был случайным, прочли в объявлении, что продается дом, посмотрели, купили. Только потом выяснили, что за ним растет земляника, а под нашими елками во дворе можно собрать целое лукошко маслят. Все мы когда-то вышли из деревни. Тянет она к себе, манит, только лениться нельзя. В детстве я ездила в деревню к бабушке, она жила под Брестом. Там и куры, и свиньи, и другая живность.

– Вот уже три года вы разводите перепелов. Почему именно эти птицы «пришлись ко двору»?

– Мы держим и бройлерных цыплят, уток, а перепелки привлекли своей полезной продукцией и быстрым созреванием. Поскольку опыта разведения птицы у нас не было, то мы обратились за помощью к Интернету. Там наше внимание привлекла эта маленькая птичка. Решили приобрести 50 цыплят у заводчика в Казани, брудер и клетку. Мясо птицы нам понравилось, а больше всего полюбил его внук, тогда ему было три годика, за обе щеки уплетал он и отварные перепелиные яйца, и омлет. Со временем поняли, что полсотни – это очень мало для нашей семьи. Надо и родителей угостить, и детям отправить, и знакомым, которые просят, продать. Решили увеличить поголовье, оставляя на разведение свою птицу. А брудеры и клетки супруг смастерил сам. Брудеры – это места для содержания, где поддерживается постоянная температура и климат для цыплят, мы называем их яслями.

– Получается, что учились всему сами. Или все-таки были учителя?

– Приобрели платные курсы по разведению перепелов. Я целыми вечерами сидела за компьютером, специальной литературой. Завела тетрадки, куда стала записывать свои наблюдения за моими «малышками». «Глаза бояться, а руки делают», – говорят в народе. Так и мы – осилили эту науку содержания перепелов. Главное – любить то дело, которым занимаешься, не искать прибыли, выгоду, а вкладывать всю свою душу, энергию. Сейчас даже не представляю, как я без них.

– Перепела испокон веков считались капризными. Так ли это? Как выращиваете птицу?

– Капризными я бы их не называла. Любая живность требует ухода, внимания. Когда опыт с 50 цыплятами удался, мы вдохновились, сначала купили маленький инкубатор, потом большой. А у вас нога легкая – сегодня день выводка. Вон один проклюнулся, другой на подходе. Цыплята вылупляются из яиц на 17-е сутки. Затем помещаются в брудер, оттуда – в клетки. В возрасте 39-45 дней птица начинает нестись. Тогда мы перепелов рассаживаем. Кстати, мужские особи, которых мы называем пацанами, очень крикливые. Птица маленькая, а хлопот невпроворот. Но захожу на ферму – усталость словно рукой снимает.

Единственное требование, которое предъявляю к себе и другим – это идеальная чистота во всем. Войти в помещение к птицам можно только при наличии специального костюма, который защищает от проникновения инфекции.

– А чем кормите перепелов? Что в их рационе?

– Наши перепела питаются специальным комбикормом, который производится на крупном заводе. Я долго изучала вопрос кормления, до сих изучаю, интересуюсь опытом других производителей птицы. В корме для перепелов обязательно должен содержаться в нужном количестве протеин. Для старта – 28 процентов, а чуть подрастут – не меньше 24. Вот некоторые в чатах птичников пишут, что производят экокорм, сами дробят зерно. Но где они берут пшеницу, кукурузу? Где она выросла? Какой «химозой» ее удобряли? На это ответ дать не могут. Комбикорм, произведенный на заводе, который беспокоится за свою репутацию, поступает в специальные лаборатории, проверяющие зерно. Завод в ответе за свою продукцию. Поэтому и результаты радуют. У кого-то птица не несется, у кого-то теряет оперение, болеет. Мы не жалуемся. От питания птицы зависит конечный результат, поэтому не надо экономить на кормах и ветеринарных процедурах. Мы балуем материнское стадо покупными витаминами, летом в рацион включаем одуванчики, крапиву.

– Много ли ест птичка-невеличка?

– По норме – 40 граммов в сутки. Но сейчас кормим птицу на глаз. Маточное стадо часа два «голодает» – так надо. А вот у молодняка кормушка должна быть всегда полной.

– А в плане размножения, как ведет себя птица? Есть ли как, у кур, глава семьи – петух? Какова продолжительность жизни?

– Нет, ничего подобного (Ред. смеется). Такой иерархии нет. На одну перепелку держим по два «пацана». Несушки могут жить и год, и два, а потом умереть своей смертью. Но мы не держим перепелов на обычное яйцо – только на инкубационное, из которого можно вывести цыплёнка. При этом постоянно меняем стадо. Поэтому перепела в среднем живут в нашей ферме 8 месяцев. Поэтому вся птица разделена на 6 клеток, своего рода конвейер.

– Как поддерживаете температуру на ферме, ведь яйца не должны замерзнуть?

– Температура должна быть в пределах 18-23 градусов. Зимой мы нагреваем помещение до определенной температуры при помощи инфракрасной печки, а летом ставим вентиляторы. Лишние градусы тут не нужны. В очень жаркие дни холодной водой мою полы на ферме.

– Кто занимается убоем, заготовкой мяса? Трудно ли ощипывать?

– Всеми этими «процедурами» занимаюсь в основном я. Для ощипывания использую перосъемную машинку, рассчитанную на 10 голов. Самое тяжелое – потрошение. Потом пальцы болят, не скрою. Это дело никому не доверяю, люблю, чтобы все было аккуратно, чисто и красиво.

– Что готовите из тушек? Продаются ли яйца?

– Птицу коптим и холодным, и горячим способом. Для этого купили дорогую коптильню, построили большую летнюю кухню. Креме того, я готовлю консервы. На пол-литровую баночку тушенки надо две тушки. При этом я использую только ту часть, где много мяса, все остальное – на суп. С реализацией проблем нет. Сказывается близость с городом, яйца тоже не залеживаются. На каждый товар есть свой покупатель, а качественные, свежие и полезные продукты всегда в цене. Иногда даже небольшая очередь возникает. Уже на новый год забронировали.

– Какими планами живет семья Зайцевых? Как все успеваете?

– Нет-нет! Не успеваю…В первое время дрожали над птичками, да и сейчас о них печемся. Надо расширять производство, построить новый птичник. Знаем, что есть грантовая поддержка начинающих фермеров. Хотим участвовать в конкурсе, для этого будем готовить бизнес-план.

– Переезд в район сильно изменил вашу жизнь?

– Очень. Я месяц назад ушла с работы, которой посвятила много лет, чтобы полностью отдаться фермерству. Коллеги из строительной фирмы до сих пор верят, что я вернусь к ним. Но у меня совсем другие мысли, другой настрой. Моя жизнь стала насыщеннее, интереснее, ведь я каждый день узнаю много нового. «Света, у тебя никогда не будет болезни Альцгеймера», – говорит муж. Действительно, у меня столько мыслей в голове, задумок, идей, которые должны найти свое воплощение. Вот на днях купили германскую птицу, будем заниматься обновлением стада. Работа в деревне доставляет мне истинное удовольствие. Видимо, это было мое призвание.

– Спасибо большое за интервью, Светлана Ивановна! Успехов во всех начинаниях.