Заготовки на зиму

Клубнично-банановое варенье «Дуэт»

1 кг клубники, 0,5 кг бананов, 1 лимон, 0,5 ч. л. ванилина, 1 ст. л. рома, 1 кг сахара.

Клубнику, банан, мякоть лимона протереть блендером в пюре, добавить ванилин, ром, сахар, довести, помешивая, до кипения, варить на сильном огне 5 мин., снять с огня, разлить по банкам, закатать.

Клубника в желе красной смородины

2 кг клубники, 800 г красной смородины, з кг сахара.

С помощью соковыжималки выжать сок из красной смородины, высыпать сахар, перемешать. Чтобы сахар быстрее растворился, можно на пару минут поставить сотейник на огонь. Клубнику залить сиропом из красной смородины, довести до кипения, варить 5 мин., снять с огня, переложить варенье в банку, закатать. Сок красной смородины сделает варенье желеобразным без применения желатина или агара.

Чтобы его консистенция была правильной, банку надо хранить в холодильнике.

Джем из клубники

1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ст. л. сока лимона.

Клубнику поместить в кастрюлю, посыпать каждый слой сахаром, закрыть крышкой, поставить в холодильник на день, затем добавить сок лимона, поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 5 мин. Шумовкой достать клубнику в отдельную посуду, проварить сироп 30 мин., вернуть клубнику, варить ю мин., снять с огня, разложить по банкам, закатать.