Сочный штрудель с мясом и овощами

1/2 луковицы, 1/2 моркови, 1/2 кабачка, 1/3 перца болгарского, укроп (несколько веточек по вкусу), 1 яйцо, 1 желток яичный, 20 мл молока (для смазывания), 250 г теста слоеного бездрожжевого, 200 г мяса, соль, перец по вкусу.

Мелко нашинковать лук и болгарский перец. Потушить до мягкости. В это время включить духовку на разогрев до 200 градусов. Морковь и кабачок очистить, потереть на мелкой терке. Укроп промыть и мелко нарезать. Мясо нарезать как можно мельче. Теперь смешать мясо, тушеные и свежие овощи, яйцо, добавив по вкусу соль и перец.

Аккуратно завернуть в предварительно размороженный и раскатанный в одном направлении пласт слоеного теста. Сверху штрудель смазать желтком, смешанным с молоком. Поставить в духовку минут на 40. Если начнет рано пригорать - прикрыть фольгой.

Готовый рулет можно подавать, немного остудив, или позже, предварительно разогрев в микроволновой печи или духовке.

Приятного аппетита!