Самый прекрасный период жизни

Мастер выпечки чак-чака – сладкого, изысканного угощения

«Добрая, приветливая, ласковая Гульфира» – так представили ее, когда я приехала в Семекеево с целью написать о действующем в селе фольклорном ансамбле «Зилейлюк». Гульфира Аюповна, всегда улыбающаяся и сияющая – кулинар по призванию. На столах культурных мероприятий, вечеринок, проводимых в селе, словно солнце, «сияют» приготовленные ею блины. Односельчане, друзья, родственники просят Гульфиру ханум приготовить национальное блюдо чак-чак, которое является украшением стола для никахов, обрядов имянаречения, торжественных юбилеев.

Гульфира ханум завоевала уважение жителей села искренностью, правдивостью. Несмотря на умение великолепно готовить визитную карточку татарского народа – чак-чак, она недолюбливает, когда ее хвалят. «Хозяйственная женщина старается вкусно готовить. Если с любовью едят то, что ты готовишь, душа радуется. Я не считаю себя выдающимся кулинаром. Просто готовлю с душой, с любовью. При приготовлении выпечки требуется особая искренность. Мы – татары – особенно любим бэлеши с мясом, которые готовятся на большой сковороде. Это вкусное, питательное, поднимающее настроение национальное блюдо. Я рада, что люди с удовольствием едят мои бэлеши. Среди сельчан как-то распространилась добрая слава обо мне, и ко мне начали подходить с просьбой приготовить мясной бэлеш. А почему бы и нет?! Мне эта работа доставляет удовольствие. Радовать человека – богоугодное дело. А что касается чак-чака, то я готовила его для своей семьи, а также к приходу гостей. Людям он нравился, и они начали делать заказы. Раньше, признаюсь, данная работа являлась и источником небольшого дохода. Сейчас готовлю соседям, друзьям на различные праздники без цели заработать. Нельзя не отметить, что чак-чак – тонкое блюдо. Независимо от того, сколько лет вы готовите, получается по-разному. Поэтому я всегда перед тем, как взяться за это дело, молюсь, говорю добрые пожелания: «О Аллах, с твоей помощью пусть мои чак-чаки будут вкусными и румяными, благодатными и полезными!» Каким бы мастером ты ни был, как говорится, то ли от руки, то ли от муки – все равно волнуешься. Даже если рука все та же, мука может быть другой. Переживаешь, понравится ли чак-чак. Субханаллах, до сих пор слышала только благодарности. Пусть так будет и впредь», – говорит Гульфира ханум, делясь секретами успешного приготовления блюда.

Надо уметь формулировать желания!

«Мою маму звали Нагима, имя соответствовало ее характеру, была добрым, хорошим человеком. Она дала нам с братом Раджабом хорошее воспитание, образование и выпустила во взрослую жизнь. Была очень трудолюбивой. В большом количестве мы держали скот, птицу. Поэтому трава во дворе не росла. Когда ходила к бабушкам, восхищаясь красотой двора, вымытым добела крыльцом, ступенями, я мечтала: «Вот бы и у нас во дворе росла зеленая трава!» Вот, Аллах и мне даровал такую же красоту. Только взгляни на эту благодать! – выражает свое восхищение наполнившей двор гусиной травой Гульфира ханум. Потом добавляет: – Выхожу в огород – помидоры, огурцы, картофель, морковь, свекла... Урожай хороший. Я благодарна за все это, довольствуюсь всем, что у меня есть, благодарю Всевышнего».

А я смотрю на клумбы, украшающие двор. Потрясающий вид! Затем восхищаюсь цветами, вышитыми Гульфирой ханум на фартуке. На небе – солнце, на земле – лучезарная Гульфира. Поэт обязательно написал бы красивое, содержательное стихотворение о маме, женщине, бабушке.

Тернистые тропы судьбы

Гульфира Аюповна Ямалова – уроженка деревни Дусай-Кичу Мензелинского района. Милосердие, доброжелательность привели ее к обучению на медицинском направлении. Девушка поступила в Мензелинское медицинское училище и окончила его с отличием. Как было принято в то время, по направлению приехала в село Кадряково на работу в медпункт, где в течение семи лет неустанно оказывала медицинскую помощь жителям села. В Гульфиру влюбляется кряшенский парень Владимир. Молодые женятся, рождаются сын Роберт и дочь Лилия. Почему-то Владимиру хочется уехать из Кадряково. Они переезжают в Семекеево. «Год ходила на работу в Саитово. Затем, в 1979 году, один из домов в Семекеево был отдан под детский сад. Он не был построен как здание детского сада, в соответствии со всеми требованиями. Отремонтировав, закупив оборудование, мы привели его в порядок. Постепенно сделали его двухэтажным. Мы много лет проработали вместе: я – заведующей детским садом, Рузалия Гатауллина – воспитателем. Жители села были хорошими, уважали нас, поэтому и дети были воспитанными. Всегда вспоминаю те времена со светлыми чувствами. Затем детский сад переехал в здание школы. Мне понравилась идея выращивать на пришкольном участке овощи. Кормление малышей собственноручно выращенной пищей доставляло удовольствие. Мы шили детям национальные костюмы, платья, замечательно выступали на праздниках и вечерах. Помню, как на Новый год красиво украшали лошадей, вешали на дуги колокольчики, на сани стелили домотканые паласы, сажали в них детей и с весельем ехали в клуб!.. Работали с задором, жили весело. В сельской местности заведующая детским садом – это и педагог, и медсестра, и мама, и бабушка; в то же время завхоз, сантехник и плотник... Детские ручки всегда в движении, есть термин «мелкая моторика». Они даже пока сидят на стуле, успевают открутить шуруп. Нечаянно что-то ломают. Я все это ремонтировала. Люблю детей. Моя дочь приезжает со своей семьей каждые выходные. Внуки – это свет в окошке, моя особая радость», – говорит женщина, любящая детей.

Доброе дело питает и душу, и тело

Гульфира Петрова, более десяти лет исполняющая обязанности руководителя организации ветеранов и инвалидов села Семекеево – долгожданный гость в каждом доме. Обязанности мамы, бабушки, нескончаемые заботы по хозяйству, активное участие в культурной жизни села – выступления и репетиции с фольклорным ансамблем «Зилейлюк»... Несмотря на разностороннюю работу и большое количество обязанностей, Гульфира ханум постоянно следит за состоянием пожилых людей, особенно лежачих больных, даря душевное тепло своим односельчанам.

Роберт – мужчина, воспитанный на примере матери. Он добрый, отзывчивый, щедрый. Фермер, заслуживший уважение сельчан оказанием материальной поддержки детскому саду, в котором его мама в течение двадцати семи лет проработала заведующей, который в детстве посещали он сам и его младшая сестра. Роберт сделал игровую площадку для детей. Большую помощь в этом оказал близкий друг, трудолюбивый сосед Расим Садитович Фасхутдинов. Роберт – поставщик материалов, а Расим – человек с золотыми руками. Так появилась великолепная игровая площадка. Жители села с большой любовью отзываются об их этой работе.

«Рамиля Салихова – наш религиозный наставник. В 2016 году я училась у нее на примечетных курсах. Благодарю Аллаха за то, что оказал мне великую милость, указав истинный путь: чтение намаза, соблюдение поста. В этом году я намерена продолжить получение религиозного образования. На моем жизненном пути постоянно встречаются хорошие люди.

Думаю, это связано и со священной молитвой моей мамы. В пожилом возрасте она жила в этом доме, окруженная заботой и вниманием. Ее хороший характер был большим подарком и для нас, и для нее самой. В вечную жизнь она перешла красиво, благословив нас. И в этом отношении я спокойна. Дети мои тактичные, воспитанные. Оба трудолюбивы, не боятся работы. Ценят меня, дорожат мной. Что еще нужно для счастья?!.

А что касается соседей, то все они очень хорошие люди. В целом, о жителях села могу сказать только хорошее. Хочу привести в пример главу сельского поселения Ильшата Мизхатовича Усманова. Вместе с супругой они очень хорошо ухаживали за больной матерью. Уважать мать, заботиться о ней – величайшее благо. Я рада за своих односельчан, которые совершают такие добрые дела.

Зухра Миргази яновна Ризванова и как соседка, и как коллега – мировой человек. Мы живем, разделяя радости и печали друг друга. При проведении культурных мероприятий всегда консультируемся, приходим к единому мнению. Мы – ветераны, пенсионеры, а также люди с ограниченными возможностями здоровья – с удовольствием участвуем в различных культурных мероприятиях, спортивных соревнованиях на селе, в районе. Нужно жить с оптимизмом, смотреть в будущее с надеждой. Мы вступили в самый прекрасный период жизни – в период сбора урожая», – говорит Гульфира ханум, славящаяся своей улыбчивостью и оптимистичным настроем.